movingstarvoices.org – Sabah dan Sarawak, dua negara bagian di Malaysia yang terletak di pulau Borneo, terkenal dengan kekayaan alam dan keanekaragaman budayanya. Selain itu, wilayah ini juga dikenal sebagai surga bagi pecinta makanan laut. Dengan garis pantai yang panjang dan akses langsung ke Laut Cina Selatan, Sabah dan Sarawak menawarkan berbagai hidangan laut segar yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi beberapa makanan laut terbaik yang dapat ditemukan di Sabah dan Sarawak.
1. Udang Galah
Udang galah adalah salah satu jenis udang terbesar dan paling lezat yang dapat ditemukan di perairan Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Udang galah memiliki daging yang manis dan tekstur yang kenyal. Ukurannya yang besar membuatnya populer di kalangan pecinta makanan laut.
- Cara Penyajian: Udang galah biasanya dimasak dengan berbagai cara, termasuk panggang, rebus, atau digoreng. Di restoran, sering disajikan dengan saus mentega bawang putih, saus asam manis, atau saus lada hitam.
2. Ikan Patin
Ikan patin adalah ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai di Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Ikan patin memiliki daging yang lembut dan berlemak, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan.
- Cara Penyajian: Salah satu cara penyajian yang populer adalah dengan cara masak tempoyak, yaitu ikan patin yang dimasak dengan durian fermentasi, memberikan rasa yang unik dan kaya. Ikan patin juga sering dimasak dalam sup asam pedas, dipanggang, atau digoreng.
3. Kerang dan Kupang
Kerang dan kupang adalah pilihan makanan laut lainnya yang sangat populer di Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Kerang dan kupang memiliki daging yang manis dan gurih, serta tekstur yang kenyal.
- Cara Penyajian: Kedua jenis makanan laut ini biasanya dimasak dengan cara tumis, kukus, atau panggang. Mereka sering disajikan dengan saus mentega bawang putih, saus asam manis, atau saus cabai.
4. Lobster
Lobster adalah makanan laut mewah yang banyak ditemukan di perairan Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Lobster memiliki daging yang manis dan tekstur yang kenyal, menjadikannya salah satu makanan laut yang paling disukai.
- Cara Penyajian: Lobster dapat disajikan dengan berbagai cara, termasuk panggang, rebus, atau digoreng. Hidangan lobster yang populer termasuk lobster dengan saus mentega bawang putih, lobster dengan saus keju, dan lobster Thermidor.
5. Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri adalah ikan laut yang banyak ditemukan di perairan Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Ikan tenggiri memiliki daging yang putih, lembut, dan sedikit berlemak, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan.
- Cara Penyajian: Ikan tenggiri sering dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam kari. Di banyak restoran, ikan tenggiri juga disajikan dengan saus asam manis atau saus lada hitam.
6. Sotong (Cumi-cumi)
Sotong adalah makanan laut yang sangat populer dan banyak digunakan dalam masakan di Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Sotong memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
- Cara Penyajian: Sotong dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk panggang, goreng, atau kukus. Hidangan populer termasuk sotong goreng tepung, sotong masak hitam (dengan tinta cumi), dan sotong masak pedas.
7. Ketam (Kepiting)
Ketam adalah makanan laut yang sangat disukai di Sabah dan Sarawak, terkenal dengan dagingnya yang manis dan gurih:
- Deskripsi: Ketam memiliki cangkang keras dengan daging yang lezat di dalamnya.
- Cara Penyajian: Ketam sering dimasak dengan berbagai saus, seperti saus cabai, saus lada hitam, atau saus kari. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ketam masak sambal, yang memiliki rasa pedas dan manis.
8. Ikan Pari
Ikan pari adalah jenis ikan yang banyak ditemukan di perairan Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Ikan pari memiliki daging yang lembut dan sedikit berlemak, dengan tekstur yang unik.
- Cara Penyajian: Ikan pari sering dipanggang atau dibakar dan disajikan dengan saus cabai atau saus asam pedas. Hidangan ikan pari bakar dengan sambal belacan adalah salah satu yang paling populer.
9. Kerapu
Ikan kerapu adalah ikan laut yang sangat populer di kalangan pecinta makanan laut di Sabah dan Sarawak:
- Deskripsi: Ikan kerapu memiliki daging yang putih, lembut, dan sedikit manis, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan.
- Cara Penyajian: Kerapu sering dimasak dengan cara kukus, panggang, atau digoreng. Hidangan kerapu kukus dengan saus kedelai dan jahe adalah salah satu yang paling disukai.
10. Makanan Laut di Pasar dan Restoran
Selain menikmati makanan laut di restoran, salah satu cara terbaik untuk merasakan kelezatan makanan laut di Sabah dan Sarawak adalah dengan mengunjungi pasar makanan laut:
- Pasar Filipina, Kota Kinabalu: Pasar ini terkenal dengan berbagai makanan laut segar yang ditawarkan. Anda bisa membeli makanan laut segar dan meminta penjual untuk memasaknya sesuai keinginan Anda.
- Pasar Ikan Sim-Sim, Sandakan: Pasar ini menawarkan berbagai ikan segar dan makanan laut lainnya. Di sini, Anda bisa menikmati hidangan laut yang lezat dan otentik.
- Restoran Makanan Laut: Banyak restoran makanan laut di Sabah dan Sarawak yang menawarkan hidangan laut segar dengan berbagai cara penyajian. Beberapa restoran terkenal termasuk Welcome Seafood Restaurant di Kota Kinabalu dan Topspot Food Court di Kuching.
Sabah dan Sarawak adalah surga bagi pecinta makanan laut, dengan berbagai hidangan lezat yang mencerminkan kekayaan laut dan tradisi kuliner lokal. Dari udang galah hingga ikan patin, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Dengan mengunjungi pasar makanan laut dan restoran lokal, Anda bisa menikmati makanan laut terbaik yang ditawarkan oleh wilayah ini. Jadi, saat Anda berada di Sabah atau Sarawak, pastikan untuk mencicipi kelezatan makanan laut dan merasakan cita rasa autentik dari negeri Borneo.