movingstarvoices.org – Vietnam, negara yang terletak di Asia Tenggara dengan garis pantai yang panjang dan sungai yang melimpah, memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, terutama dalam hal hidangan ikan dan makanan laut. Dari utara hingga selatan, berbagai jenis hidangan laut dapat ditemukan, masing-masing dengan cita rasa dan cara penyajian yang unik. Artikel ini akan mengulas berbagai hidangan ikan dan makanan laut yang populer di Vietnam, memberikan gambaran tentang keanekaragaman kuliner laut di negara ini.
1. Ca Kho To (Ikan Karamel dalam Pot Tanah Liat)
Ca Kho To adalah salah satu hidangan ikan yang paling terkenal di Vietnam:
- Deskripsi: Hidangan ini terdiri dari ikan yang dimasak dalam saus karamel yang kental dan manis, biasanya menggunakan ikan lele atau ikan patin. Ikan dimasak dalam pot tanah liat, yang membantu menjaga panas dan memperkaya rasa.
- Bahan-bahan: Ikan, gula, kecap ikan, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah.
- Cara Penyajian: Ca Kho To biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar. Rasanya yang manis, asin, dan sedikit pedas membuatnya sangat populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan.
2. Bun Ca (Sup Mie Ikan)
Bun Ca adalah hidangan sup mie yang segar dan lezat, cocok untuk dinikmati kapan saja:
- Deskripsi: Bun Ca terdiri dari mie beras yang disajikan dalam kaldu ikan yang ringan dan gurih, dilengkapi dengan potongan ikan goreng atau panggang, serta sayuran seperti tomat, nanas, dan daun bawang.
- Bahan-bahan: Mie beras, ikan, kaldu ikan, tomat, nanas, daun bawang, dan rempah-rempah.
- Cara Penyajian: Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan seperti daun ketumbar, daun mint, dan cabai segar, yang dapat ditambahkan sesuai selera.
3. Muc Nuong (Cumi Bakar)
Muc Nuong adalah hidangan cumi bakar yang populer di kalangan pecinta makanan laut:
- Deskripsi: Cumi segar dibumbui dengan campuran rempah-rempah dan saus, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis dengan aroma bakar yang khas.
- Bahan-bahan: Cumi, kecap ikan, bawang putih, gula, cabai, dan rempah-rempah.
- Cara Penyajian: Muc Nuong biasanya disajikan dengan saus celup asam manis dan sayuran segar seperti mentimun dan selada.
4. Goi Ca (Salad Ikan Mentah)
Goi Ca adalah hidangan salad ikan mentah yang segar dan menggugah selera:
- Deskripsi: Ikan mentah yang segar dipotong tipis dan dicampur dengan berbagai sayuran, rempah-rempah, dan saus asam manis. Hidangan ini mirip dengan sashimi Jepang, tetapi dengan sentuhan rasa Vietnam.
- Bahan-bahan: Ikan mentah (biasanya ikan kakap atau tuna), wortel, mentimun, bawang merah, daun ketumbar, kacang tanah, dan saus asam manis.
- Cara Penyajian: Goi Ca disajikan dingin dan biasanya dinikmati sebagai hidangan pembuka. Rasanya yang segar dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi hidangan yang menyegarkan.
5. Cha Ca La Vong (Ikan Goreng dengan Kunyit dan Dill)
Cha Ca La Vong adalah hidangan ikan goreng yang terkenal dari Hanoi:
- Deskripsi: Potongan ikan yang dibumbui dengan kunyit dan dill digoreng hingga matang dan disajikan dengan mie beras, kacang tanah, dan saus ikan.
- Bahan-bahan: Ikan (biasanya ikan patin), kunyit, dill, mie beras, kacang tanah, dan saus ikan.
- Cara Penyajian: Cha Ca La Vong biasanya dimasak di meja makan dengan penggorengan kecil, memberikan pengalaman makan yang interaktif dan menyenangkan. Hidangan ini disajikan dengan sayuran segar dan saus celup.
6. Tom Rim (Udang Karamel)
Tom Rim adalah hidangan udang yang dimasak dengan saus karamel yang manis dan gurih:
- Deskripsi: Udang segar dimasak dengan saus karamel yang terbuat dari gula, kecap ikan, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini memiliki rasa manis, asin, dan sedikit pedas.
- Bahan-bahan: Udang, gula, kecap ikan, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah.
- Cara Penyajian: Tom Rim biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar. Hidangan ini sangat populer sebagai lauk dan dinikmati oleh banyak orang.
7. Lau Hai San (Hotpot Makanan Laut)
Lau Hai San adalah hotpot makanan laut yang kaya rasa dan sangat populer di Vietnam:
- Deskripsi: Lau Hai San adalah hidangan hotpot yang terdiri dari berbagai jenis makanan laut seperti udang, cumi, kerang, dan ikan, dimasak dalam kaldu yang gurih dan kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran segar, mie, dan berbagai saus celup.
- Bahan-bahan: Udang, cumi, kerang, ikan, sayuran (seperti bayam, sawi, dan jamur), mie, dan kaldu.
- Cara Penyajian: Lau Hai San dinikmati dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam kaldu mendidih di meja makan. Setiap orang bisa memilih dan memasak bahan sesuai selera, menjadikannya hidangan yang interaktif dan menyenangkan.
8. Oc Len Xao Dua (Kerang Masak Santan)
Oc Len Xao Dua adalah hidangan kerang yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah:
- Deskripsi: Kerang segar dimasak dengan santan, serai, daun jeruk, dan cabai, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan aromatik.
- Bahan-bahan: Kerang, santan, serai, daun jeruk, cabai, dan rempah-rempah.
- Cara Penyajian: Oc Len Xao Dua biasanya disajikan dengan roti baguette untuk menyerap saus yang kaya dan lezat. Hidangan ini sangat populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan.
Vietnam menawarkan berbagai hidangan ikan dan makanan laut yang kaya rasa dan beragam, mencerminkan kekayaan laut dan tradisi kuliner yang mendalam. Dari hidangan ikan karamel yang manis dan gurih hingga hotpot makanan laut yang interaktif, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Bagi pecinta makanan laut, menjelajahi ragam hidangan laut Vietnam adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Jadi, saat Anda berada di Vietnam atau mengunjungi restoran Vietnam di dekat Anda, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan ikan dan makanan laut ini dan nikmati cita rasa autentik dari negeri Naga Biru.